网友提问：

谈谈真正的筋的亨拉面有什么讲究？

网友回答：

为什么筋的亨拉面叫中国第一面？个人见解，太讲究了。从面到汤，很讲究面，盐水和面，揉多次，滑面，对折，加碱水，反复对折。机器压力比拉面剂强得多。汤，用香料，牛大骨，牛肉煮4小时。汤呈淡茶色或淡绿色，应澄清。也就是兰州牛肉面的一清。二白是指萝卜，兰州一般用白象牙萝卜。萝卜也很重要。萝卜好不好，关系到面条好不好。萝卜的制作方法有很多种，包括汤泡和料泡。汤泡是牛肉汤做的。料泡就是用各种配料来泡制的。三红是辣椒，油泼辣子决定面饥毕册好不好吃。辣椒一般选择红辣椒面，选择菜籽油，先加热油，加入葱、姜片、草果、茴香、肉桂、胡椒、胡椒、紫草油炸香味。榨干即可。当油温达到90%热时，三分之一倒入辣椒面、白芝麻、酥花生（即油炸花生）中，不要听搅拌，一香，直到油温下降到40%左右，然后倒入三分之一，二色。等到20%热的时候，倒入剩下的，三提辣。四绿是蒜苗，香菜。五黄是指面黄。说实话，兰州牛肉面可以说是一种非常巧妙的面条，从复杂的生产工艺可以看出兰州牛肉面的精神。 筋的亨拉面