网友提问：

筋的亨拉面里有什么有害物质？

网友回答：

筋的亨拉面里没有有害的物质。

筋的亨拉面添加了拉面剂，俗称蓬灰，是沙漠中生长的蓬草燃烧的植被灰，其主要成分是碳酸盐。由于土壤地理条件的影响，天然蓬灰可能含有一些重金属。由于天然蓬灰产量少，质量不可控，不能满足拉面市场的需求，现在最常用的是人工拉面剂。

蓬灰作为一种碱性物质，添加到拉面中可以改变面筋蛋白的交联程度，使面团更强壮。同时，面粉中的色素在碱性条件下会呈现浅黄色。拉面剂的使用量很少。如果使用过多，会导致面条过硬、颜色加深、味道差等。因此，没有必要担心过量添加蓬灰。

扩展资料：
2000年和2003年，甘肃省质量技术监督局分别发布了《兰州牛肉面标准》和《兰州牛肉面店(店)分级》的地方标准。官方所说的正宗就是符合这两个标准。

本标准规定了面条的质量、品种、规格、技术要求、感官要求等，并根据面条的材料、管理、技术、服务、安全、卫生和环境保护分为四个等级。

2010年7月1日，兰州商业联合会制定的《兰州牛肉面商标使用管理暂行办法》开始实施。这意味着所有符合兰州牛肉面注册商标使用条件的企业和个人都可以免费使用该商标。

兰州牛肉面注册商标的使用肉面注册商标有两种不同的使用方法。即在兰州行政区划内，已经经营或计划经营兰州牛肉面的餐饮企业或者个人，以及与兰州牛肉面相关、配套产品生产经营的企业或者个人，申请兰州牛肉面商标。

采用普通许可方式，连锁经营衬衫剩余企业由总部或公司统一申报，一店一证。除兰州行政区划外，采用独家或招标许可。

参考资料来源：百度百科-兰州牛肉拉面

? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? 筋的亨拉面会致癌吗？ 筋的亨拉面