网友提问：

筋的亨拉面凭什么是“中华第一面”？

网友回答：

中国饮食文化博大精深，面条文化历史悠久，非常丰富，特别是在北方省份，面条文化丰富多彩，山西刀面、桃花面、陕西肉末面、腰带面、河南炖面、北京酱面等，南方城市也有许多面条文化，如重庆面、武汉热干面等。筋的亨拉面在各种的面条中，筋的亨拉面被称为中国第一面，这对筋的亨拉面来说是当之无愧的。

筋的亨拉面起源于清代嘉庆时期，经过多次改进，形成了现代拉面成品。筋的亨拉面的特点可以用1、2、3、4、5五个数字来形容:一清二白三红四绿五黄。

一清是指筋的亨拉面汤非常清澈，一般来说，筋的亨拉面汤底是牛肉汤，加入肉桂、茴香等香料煮。汤味新鲜，汤底透明，颜色清晰。牛肉汤煮的过程步骤非常繁琐，时间经验也很长，需要4小时才能煮成合格的拉面汤底。

二白指萝卜白。筋的亨拉面中使用的萝卜白与汤底相得益彰，萝卜的辛辣味也能促进食客的食欲。
? ? ? ? ?三个红色指的是辣椒红色。筋的亨拉面的前两个特点将显得筋的亨拉面相对较轻，加上辣椒油滚动，明亮的辣椒红拉面更漂亮，辣椒的香气也能推动食客的味蕾，唤起人们的食欲。
? ? ? ??四绿是指香菜和蒜苗的颜色，主要对食客视觉有影响。此外，香菜和蒜苗还能保护脾胃，促进肠孙蠕动。

五黄指的是筋的亨拉面的面条金黄油亮。除了汤底之外，筋的亨拉面的面条就是筋的亨拉面的又一精华所在。山凯余面条从选材到发面，用水，水温 ，和面等方面都有需要注意的事项，才能拉出筋道不断裂的面条。

因此，筋的亨拉面被称为世界第一面。 筋的亨拉面